| | Коктейль

Рецепт крема белкового для торта

Рецепт крема белкового для торта
Сложность рецепта: тежелый
Время приготовления: 11-40 мин
Количество порций: 2-6
Калорийность: 381 ккал/100 грамм
Белки: 17
Жиры: 28
Углеводы: 11

Далее белки нужно взбить. Для взбивания можно использовать миксер, блендер или сделать этот процесс вручную. Также нужно использовать водяную баню. В конце добавляем сок лимона или соль, при желании можно добавить пищевой краситель. Как только весь сироп будет полностью залит, перестаем взбивать. Крем готов и его можно использовать для украшения выпечки. Рецепт заварного крема для торта есть в нашей публикации на сайте. Рецепты рулета из куриной грудки с начинкой есть в этой статье. Отсюда можно взять рецепт куриной грудки, приготовленной на сковороде. Разделяем сахарный песок на две части. Как только весь сироп будет залит, перестаем взбивать. Готовый крем можно применять для смазывания выпечки. Несколько капель свежевыжатого сока лимона. Первым делом нужно вынуть сливочное масло из холодильника, разрезать его на средние кусочки и переложить в емкость. Перекладываем белки в сухую емкость, а желтки выкладываем в другую чашку. Взбиваем смесь примерно 3-4 минуты. Взбиваем все компоненты до образования пышного, однородного белкового крема. Для начала нужно залить желатин горячей водой, пол стакана воды будет достаточно. После того как вода с желатином остынет в ней появятся небольшие комочки. Как только весь желатин будет введен, перестаем взбивать. Перемешиваем еще около 2-3 минут, чтобы какао полностью распределилось по всей смеси. Все коржи необходимо пропитать. Лучше всего убрать торт на 2-3 часа для пропитки в холодное место, а еще лучше его оставить там на всю ночь. Украсить торт в домашних условиях можно ничуть не хуже, чем в профессиональной кондитерской. Тем более консистенция белкового крема позволяет это сделать. Поэтому не стоит приобретать уже готовую выпечку, ведь ее можно сделать самостоятельно. А ваши члены семьи точно оценят ее по достоинству и скажут с уверенностью, что эта выпечка намного вкуснее той, которая продается в магазинах. А вышеперечисленные рецепты крема позволят сделать ее просто отменной! Очень подробно рецепт приготовления белкового крема для торта показан в следующем видео. Ru/belkovyy-krem-dlya-torta-luchshie-recepty-dlya-ukrasheniya-deserta, //www. Su/recept/desert/belkovyj-krem-dlya-ukrasheniya-torta. Белковый крем для украшения тортов, пирожных: лучшие рецепты приготовления. Как сделать белковый крем для украшения тортов и пирожных, который держит форму в домашних условиях? Белковый крем для украшения тортов, пирожных: лучшие рецепты приготовления. Как сделать белковый крем для украшения тортов и пирожных, который держит форму в домашних условиях? Приготовить вкусный, приятный на вид и по своей структуре крем очень просто. Для этого не потребуются какие-то особенные ингредиенты и технологии. Все что следует иметь – это сахар и яичный белок, а заваривается крем и готовится на обычной паровой бане. Стеклянную мисочку поставьте на кастрюлю так, чтобы донышко ни в коем случае не касалось воды. Заваривайте крем, не переставая его взбивать венчиком до той густоты, которая вам требуется. С двух яиц, предварительно охлажденный белок). (следует смотреть по консистенции крема, если пенка упругая, то 100 г. (это буквально маленькая щепотка, на глаз). Добавьте щепотку лимонной кислоты и начинайте активное взбивание белка, постепенно повышая скорость блендера или миксера. Взбивать белки следует достаточно долго, от 5 до 7 минут. Потом порционно, небольшими частями подсыпайте сахар и взбивайте крем до полного растворения сахара. Массу переместите на паровую баню, где продолжите активное взбивание крема на протяжении 10-15 минут (все зависит от того, какая густота крема вам необходима). Взбитый крем поместите в кулинарный мешочек либо же шприц и начинайте декорировать им свой торт (пирожные, кексы и другое). Заварить белковый крем можно вовсе без лимонной кислоты. Для этого добавьте половину ч. Так вы получите приятную кислинку в креме. Еще один способ – добавлять щепотку соли. Вместе с ней белок взбивается до пены и только потом постепенно добавляется сахар. Взбивать сахар с белком – долгое кропотливое занятие, ведь недостаточное взбивание может полностью испортить крем на начальном этапе. Чтобы масса была густой и упругой, попробуйте взбивать крем с сахарной пудрой. На два белка вам потребуется 100-150 г. ВАЖНО: Если вы желаете придать своему крему оттенок, вам следует использовать для этого пищевые красители, которые легко купить через интернет или в магазине. Белково-масляный крем готовится с добавлением обычного сливочного масла. Важно выбирать качественное масло с высоким процентом жирности, чтобы крем получился максимально вкусным. Количество крема готовится, исходя из размера торта. Для небольшого килограммового торта потребуется 2 белка, на 2 кг – 3 белка и так далее. В зависимости от того насколько крупные яйца. (можно заменить на обычный сахар или сахарный сироп). (зависит от густоты и предпочитаемой жирности крема). Или кислота лимонная (щепотка). Белки следует предварительно охладить, холодными они взбиваются в пену намного лучше. Добавьте лимонный сок к белкам и начните активное взбивание в течение 5-10 минут, до образования пены. Постепенно подбавляйте сахарную пудру до тех пор, пока крем не станет густым (таким, как вам требуется). Масло следует предварительно оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Мягкое масло добавляйте в густую белковую массу маленькими порциями, замешивая однородный крем. Белковый крем, приготовленный с добавлением желатина, это вкусное дополнение к любому десерту: тортам, пирожным, кексам, фруктовым желе. Желатин подарит крему упругость и плотность, крем сможет легко держать заданную форму. Из такого крема можно приготовить даже конфеты «Птичье молоко». (в зависимости от того, насколько крупные яйца). (можно заменить тем же количеством сахарной пудры, либо немного меньше). (либо же 1-2 щепотки лимонной кислоты). (предварительно залить водой и дать набухнуть). Яичные белки заранее охладите и начинайте взбивать на умеренной температуре вместе с соком лимона до образования пенки. После появления пенки маленькими порциями подбавляйте сахар, тщательно размешивая каждую порцию до полного растворения. На этом этапе можно всыпать ванилин или ванильный сахар, тщательно его взбив. Заранее замоченный и уже набухший желатин следует растопить на паровой бане, пока он не станет жидким и однородным. Жидкий желатин следует тонкой струйкой влить в белковую массу, не переставая взбивать белок.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Другие рецепты: